什么原料烤酒出酒量高?
傳統烤酒，離不開(kāi)稻殼、玉米芯、高梁殼,谷殼等來(lái)啟到蓬松的輔助材料做透氣. 大漢新型玉米烤酒技術(shù)用玉米、高梁、大米等就能烤出口味純正白酒。
烤酒怎么分頭酒和尾酒?
烤酒時(shí)通過(guò)酒的濃度區分尾酒和正酒，酒頭即最先從甑鍋流出的酒，度數很高，酒花較大，消失迅速。這一部分的酒醛類(lèi)物質(zhì)多，暴烈味大，算不上好喝，一般都被舍棄。 酒尾，即最末從甑鍋流出的酒，度數很低，酒花細碎層疊。這一部分的酒酸類(lèi)物質(zhì)多，邪雜味大，算不上好喝，低于50度就不要了。
